前言

近年來，台灣掀起了一股拉麵風潮，越來越多的拉麵店林立在商圈、路邊、巷弄。無論知名與否，在尖峰時段時都能看到許多人享用著拉麵，這也顯示了拉麵在台人飲食中的地位。但拉麵店琳瑯滿目，價格方面也各有高低之分，有看前幾篇美食紀錄的都知道，筆者相當注重CP值，因此本日筆者選擇推薦這間同樣位於保平路上的鬼匠拉麵來做介紹。

在此之前，也請多多支持筆者團隊的主題成果

介紹

讓我們先看看菜單

(由於反光的關係，鬼匠極究大盛 為139元)

價格相較於位在商圈的拉麵店來說較為平價，最低只要99元就能品嘗到原味系列拉麵，另外雪花牛系列皆維持第二碗半價的優惠，兩碗下來也落在150~160元左右，而能自由選擇拉麵/泡飯也算是鬼匠拉麵的賣點之一。店內有冷氣(不太涼)、雙人桌兩桌、四人桌兩桌、以及吧檯區約可坐5人，晚餐時段人潮較多可能需等候。餐具部分需要自行取用，而在餐具旁邊亦有提供白開水。

本次筆者與友人前往時店內幾乎坐滿了人，為了不影響到其他顧客用餐，因此沒有拍攝店內用餐環境，還請各位多多見諒。接著就來介紹本日的餐點：

• 鬼匠味噌拉麵：麵體使用細麵，不軟爛而有嚼勁，也許是因為細麵的關係更能吸收湯汁，不會讓人吃起來有種麵條與湯底分開的感覺。味噌湯底與他家相比略為清淡，但搭配了海苔與蔥花所營造出的味噌風格仍相當到位。配料部分還有兩塊叉燒與半顆溏心蛋，叉燒處理的很軟嫩，而溏心蛋的部分在熱湯的加溫下維持半熟的狀態，即使留到最後再吃還是相當美味。

• 蒜香豚骨雪花牛拉麵：結合了蒜香與豚骨兩個味道濃郁的元素，上桌時便香氣四溢，推薦喜愛較重口味的讀者們試試。而主體的雪花牛份量也不少，風味上來說跟叉燒又有不同，也蠻推薦喜愛叉燒的讀者試試(可以找個人一起吃，不然單點雪花牛可是叉燒的兩倍價)。

• 蒜香地獄雪花牛拉麵&加麵：拉麵一上桌，香氣非常的濃郁，與豚骨和味噌拉麵相比，味道又更重了點。而那銷魂的辛辣湯頭，更是不斷刺激著我的鼻腔。淺嚐一口，可以很明顯地感覺到充滿各式辛香料的湯頭在口中蔓延，細細品味，還是可以發現，他是以原本豚骨的基底再加上自己特製的辣味高湯調製而成，雖然看起來好像只是加了辣的豚骨拉麵，但是與原本溫潤的豚骨湯頭相輔相成，卻激發出全新的味覺饗宴，讓我深深沉迷其中，享受著湯頭帶給我的餘韻，並感受到多層次的味覺浪潮，帶給我全新的黃金鎮魂體驗。(by愛吃辣的友人A)

結語

鬼匠拉麵是連鎖店，與第二天所介紹的蘋果203早午餐相同，而且鬼匠拉麵的加盟店數量更多，相信在筆者介紹之前早已有讀者吃過。在用餐環境上，冷氣較沒那麼冷，即便筆者吃完不辣的味噌拉麵也還是流了不少汗；在服務上，進店後店員也都很熱心的推銷介紹餐點；在餐點上，如剛剛所提到，味噌的湯底略為清淡，搭配拉麵可能不太合適，但其他風味的湯底的味道就相當適中，而愛吃辣的友人A倒是十分推薦地獄系列的辣麵。整體來說，鬼匠拉麵是平價實惠的拉麵店，一般豚骨、味噌湯底的拉麵較為平庸，但喜歡吃辣與重口味的各位可不要錯過了。

店家資訊

地址: 新北市永和區保平路12號
電話: 02-29297560
營業時間: 每日 AM 10:30 ~ PM 14:00、PM 16:00 ~ PM 21:30，每月不定期公休